最近、深セン（中国・広東省）で人気のレストラン「蔵途家肴・墨脱石鍋」。深センでは珍しい、チベットの石鍋料理を提供するお店です。

「蔵途家肴・墨脱石鍋」は、80後（80年代生まれ）の創業者が昨年学友とチベット旅行をしたさいに深く感動し、それがきっかけとなってオープンさせたレストランとのこと。感動してすぐにお店を作ってしまうバイタリティは羨ましい限りですが、同店では食材の一部をわざわざチベットから輸送しているそうで、お店の内装もチベットらしい雰囲気を漂わせていました。

鶏、キノコ、野菜、ナツメなどをダシにしたスープは濃厚で、“しゃぶしゃぶ“とは言え、タレなしでも十分いける感じ。特によく煮込まれた鶏肉は噛めば噛むほど旨味が出てきて大変美味しかったです。
現在、「蔵途家肴・墨脱石鍋」は２店舗しかないそうですが、お客さんの反応を見ていると今後どんどん増えていく予感……あぁ自分もチベットに行ってみたい！