先日、会食で中華料理を食べる機会がありました。もちろん接待する側です。

春を推してくる料理は緑のソースをかけた海鮮や桜海老、桜の葉を巻いた鯛に桜の杏仁豆腐と見た目と味に日本を感じさせながらあくまで中華。北京ダックもちゃんとおいしい。

中華の懐もずいぶん深いなぁ、と思いましたが、日本人が頼むよりは日本にやって来た外国からのお客様が楽しんでいるようで、もっと大きく見ればこれは日本と中華の合作料理かもしれないな、と思いながらおいしく頂きました。