Category Archives: クローニン真木

実家から出てきた

実家の祖父母が使っていた部屋は、彼ら亡き後、少しずつ整理をしているのですが、よくこんなの取っておいたなぁ!と思うような曽祖父の持ち物なども出てきます。 先日見つけたのは、なんとその曽祖父が学生時代に書いたと思われる、数学 read more »

アミガサタケ

きのこ狩りと言えば、秋の行楽のようなイメージがありますが、実は桜の季節に旬を迎えるきのこがあります。欧米では高級食材として有名な、モリーユ(和名アミガサタケ)です。自生する時期が数週間しかなく、しかも栽培に成功した例も極 read more »

ペルーの超有名店

‘ペルーといえば、マチュピチュを代表とした遺跡が有名ですが、美食の国としても近年注目を集めています。その首都リマには、世界トップ50にランキングされるレストランが3軒あり、中でも数年連続で10位以内(2018年度は6位) read more »

揚げチャーシュー

先日、アメリカ人の友人が「揚げチャーシューのレシピ手に入れたんだ!」というので、味見をしに行ってきました。なんでもスーヴィードという器具を使い、低温でじっくりと36時間かけてゆっくりと調理し、仕上げにピーナッツ油でカリッ read more »

庭園の島

ハワイの島々には、それぞれニックネームがあるそうなんですが、今回訪れたカウアイ島は、The Garden Island(庭園の島)と呼ばれているそうです。 ハワイと言えばビーチというイメージですが、山や森も美しいのです。 read more »

ドラゴンブレス

セントルイスでもドラゴンブレス(龍の息)アイスが食べられると聞き、娘たちを連れてお店に行って来ました。 カラフルなコーンパフに、液体窒素をふりかけ、そこにフルーツやチョコレートのソースをかけて食べるのですが、パクッとかじ read more »

ワイメア渓谷

寒い季節ほど、暖かい場所に行きたくなります。ということで、今年の冬休みはハワイへ。ご主人さんに行き先を選ばせたところ、カウアイ島にたどり着いていました。ここには「太平洋のグランドキャニオン」と呼ばれる、「ワイメア渓谷」が read more »

キノコ専門店

先日、学会で行ったサンフランシスコですが、実は学会以外でも目的があったのです。ダウンタウン、フェリー乗り場のビル内にある「Far West Fingi」というお店はキノコ専門店。日本と比べると、一般的に食べられているキノ read more »

ノーベル賞受賞者用

ご主人さんの息子が、今秋から通うことになったカルフォルニア大学バークレー校。高校を「ギリギリで」(本人談)卒業した後、しばらくヨーロッパを放浪。それから10数年バーテンダーとして働いた後、ある日突然「大学行くことにした」 read more »

肉アレルギー

昨年の終わり頃から、原因不明の蕁麻疹に悩まされていたクローニン真木。かかりつけのドクターが首を傾げ、皮膚科の専門医に診てもらっても「普段飲んでいるお薬にアレルギー反応が出てるんじゃないかと……」と言われ、そのお薬を止めて read more »