相変わらず夏の暑さが続く中、涼味といえば、ということで俵屋旅館がプロデュースするカフェ「遊形 サロン・ド・テ」でわらび餅を頂いてきました。

わらび餅は蕨粉使用のハイクラスなものとそうでないものの二極化が以前に増して進んでいるような気がしますが、どうせなら最高級を一度食べてこようと京都に出かけてきたのです。

雰囲気の良いカフェで、外国の方も大勢いらっしゃるお店。出されたお水、グラスのTマークがかわいい。運ばれてきたわらび餅は竹筒に入っていてお箸で頂くもの。きな粉に気をつけてお箸で持ち上げると…なるほど、出来立てを感じさせる柔らかさにしっかりと餅っぽい弾力。くにゅくにゅとしていながらかみ切ってもまだ一体でいるかのように感じさせます。大変美味しいわらび餅で、カフェ全体ものんびりとしたいい空間でもありました。

ぜひまたいつか行きたいです。