京都には何回も行ったことはありますが、実は冬に行くのは初めてで。冬の京都で美味しいものを……というわけで、猟が解禁になっている時期にしか食べられない、牡丹鍋をいただきました。

行ってきたのは、創業101年の老舗「畑かく」さん。お皿に盛られた見事なイノシシ肉、これを白味噌ベースのお鍋で煮込んでいきます。お鍋の具はほかにネギ、大根、生麩、せり、しいたけなど。

まず、ポン酢をかけていただくと、さっぱりとした中にも白味噌のコクが感じられてとても美味。イノシシ肉の脂身部分は特にポン酢とマッチして、あぁすっごく美味しい。ポン酢をかけずにそのまま白味噌の味わいを楽しむのも格別の美味さで、これはとても美味しいものをいただいたと満足感でいっぱいでした。

また、清水寺そばにある豆腐専門店「総本家 ゆどうふ 奥丹清水」さんで、湯豆腐もいただいてきましたよ。こちらもシンプルな味わいながら、豆の味が強いとても美味しいお豆腐で、京都は冬に来るのもいいなぁとしみじみ感じるお食事となりました。