真っ黒なゼリー、亀苓膏（亀ゼリー）。中華圏では有名な生薬で作った薬膳デザートですが、先日その亀ゼリーの揚げ物を食べる機会がありました。

甘めのさくさく衣をまとった亀ゼリーを練乳につけて食べるのですが、苦味と甘さがほどよくマッチしており、「さくプニ」な食感も新鮮でなかなかの美味。亀ゼリーがそれほど好きではない人もこれでしたら問題なく食べられそうです。

亀ゼリーの揚げ物は中国でも珍しいので、見つけたらぜひ試してみてください。亀ゼリーの印象がちょっぴり変わるかもしれません。