先日、牛醤というものの存在を知りまして。魚醤といえばしょっつるやニョクマムですが、熟成肉のさらにその先が牛醤ということだそうです。

一口舐めてみますと…なんでしょう、立ちのぼる牛の風味。非常に牛牛感が出る調味料で、ハンバーグなどに垂らすと肉汁が増すような味わいになるとか。

販売している「格之進」さんは熟成肉をおいしく食べさせてくれるお店とのことで、これで家での肉ライフが充実するはず。いいものを手に入れました