お肉、好きですか？　私は大好きです。

生肉、焼肉なんでも大好きなのですが、昨今は熟成肉もラインナップに加わりまして。とても美味しいのですが値段の高いお店ばかりなので、なかなか食べることが出来ませんでしたが、そこで見つけた救世主が、熟成サムギョプサルです。サムギョプサルは豚バラ肉を使うので、熟成の手間をかけたとしても、そこまで高い値段にはなりません。

脂を落とすように焼くので脂っぽすぎず、かつ熟成の香ばしさもしっかりと感じられるのです。

専用の機械で、鉄板の温度を確認。250度以上が良いそうです。

こちらが熟成サムギョプサル。これから脂をじっくり落としていきます。

じっくり焼いてくれる上に、切り分けてくれるのも嬉しい。

お店は、日本初上陸を謳うサムギョプサル専門店「ヨプの王豚塩焼（熟成肉専門店）」。岩手産の豚肉を、14日間かけて熟成するのだとか。ビールと熟成肉。この最強の組み合わせにさえありつければ、この暑い夏も乗り越えられる気がしています。